Añadir y borrar fotos del iPad
Este es un tema recurrente, sobre todo para novatos. Así que voy a explicar por encima como se hace en Mac y Windows. El manejo de iTunes es simple e intuitivo, a pesar de lo que piensen muchos windowseros 
Lo primero es que selecciones tu iPad en iTunes.
Mac incluye de serie la aplicación iPhoto, ahí puedes crear las carpetas, que serán los álbumes que verás en el iPad. Metes las fotos que quieras, y listo. Sigue las instrucciones de la captura siguiente.
Esta otra opción sirve tanto para Mac (si no quieres usar iPhoto) como para Windows.
Selecciona la carpeta que quieras en tu ordenador, ya sea existente o una creada a propósito para esto. Y que quede fija, no andes borrándola, moviéndola o cambiándole el nombre.
Si la carpeta elegida tiene subcarpetas, tendrás que marcar las que quieres sincronizar, si no las tiene, la sección Carpetas que ves abajo abajo en la captura no aparecerá.
IMPORTANTE: Una vez sincronizada una carpeta, la siguiente vez debes de mantenerla marcada, si no la marcas iTunes entenderá que no te interesa tenerla en el iPad y la borrará. Es la forma de eliminar del iPad las carpetas (álbumes) que ya no te interesen.